по-монгольски это называется хурууд или ааруул.
этот уникальный продукт был придуман в монголии, когда мой прапрапрапрадедушка чингисхан ходил походами по соседним странам.
на лошади много не увезешь еды, а этот продукт очень легкий и содержит огромное количество протеина, соли и прочих необходимых вещей.
я всегда беру в свои дальняки несколько пакетов с хуруудом и за день рассасываю пару шариков - этого хватает, чтоб не думать в дороге о еде.
хурууд скатывается из сухого прокисшего молока.
монголы прикалывались надо мной, рассказывали, что шарики катают подмышкой, поэтому хурууд соленый.
в мирных условиях из хурууда, разведенного в воде, можно сварить суп, его можно есть как сыр, использовать как приправу, заменяя соль, и захрумкивать им пиво.
хотя, я думаю, немало зубов было сломано об эти молочные шарики.